不同中轉中職學校定位不同，能夠開設的專業(yè)也是有限的。目前同學們在選擇學校之前，首先要考慮好就讀什么專業(yè)，選擇好專業(yè)才會有好的職業(yè)，而今烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)是比較熱門的專業(yè)之一，選擇報讀的人也變得越來越多，下面是小編為同學收集的樂山旅游學校開設有哪些專業(yè)?烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)怎么樣。

培訓目標

本專業(yè)培養(yǎng)德智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才.

核心課程

1.核心課程 烹飪營養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪原料、中式烹調工藝與實訓、中式面點工藝與實訓、宴會設計與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。

2.實習實訓 在校內進行原料加工、廚具使用、烹飪工藝、菜品設計與制作等實訓。在相關餐飲企業(yè)、星級酒店進行實習。

就業(yè)方向

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎和烹飪專業(yè)知識，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質技術技能人才。

職業(yè)能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2.具備一定的廚房生產(chǎn)組織和管理、宴會策劃及餐飲營銷能力；

3.具備烹飪原料選擇、鑒別及初加工和刀工處理能力；

4.具備較強的烹飪實踐操作能力及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力； 掌握食品營養(yǎng)配餐、食品衛(wèi)生安全控制、餐飲英語和烹飪基本理論知識。

資格證書

中式烹調師（初級、中級） 中式面點師（初級、中級） 西式烹調師（初級、中級） 西式面點師（初級、中級） 營養(yǎng)配餐師（四級、三級）